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枸杞叶豆腐肉片汤

主要功效:清热止渴、祛风明目。

保举人群:眼睛干涩、骨质松散人群。

材料:枸杞叶150克,豆腐1砖,瘦肉100克,生姜数片(3人份)。

制作措施:

枸杞叶洗净,豆腐稍冲水后切成小块;瘦肉洗净切片,用生粉、油、盐腌约15分钟,生姜切片。把瘦肉片、豆腐一同加入沸水中煮约5分钟,再下枸杞叶滚半晌,加入少许食盐调味即可。

汤品点评:

在传统工艺上,南豆腐(即嫩豆腐)是经由过程石膏凝固的,每100克含钙116毫克,而北豆腐(即老豆腐)是用卤水来凝固,每100克含钙138毫克。经由过程吃这些豆腐,我们就能轻易地弥补100~200毫克(占逐日康健成人心理需求量约1/8至1/4)的钙。而且传统工艺制作出来的豆腐所含的蛋白质和肉类的蛋白质一样,都是属于优质蛋白,以是它的确便是植物界的肉,用它来替代一部分的肉类还可以削减脂肪的摄入。

对付高尿酸人群,豆腐属于低嘌呤食品,不过它分外轻易引起餐后一过性尿酸升高,以是在缓解期以豆腐替代肉类来吃问题不大年夜,但在急性期暂时不吃。

至于枸杞叶,有清热止渴、祛风明目的感化,其胡萝卜素异常高,每100克枸杞叶含3550毫克,在这方面可以媲美胡萝卜。

广州日报全媒体翰墨记者:赵冬芹

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