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实验帖——蜜蜂爱花刀切馒头

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人做过这道菜

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旺小梳

实验汤种馒头,揉的历程中很柔嫩,像加了南瓜那样,不好揉,太软也不好造型。以是揉进了很多干粉,出来表皮有点干,吃起来对照踏实潮湿,不知道是不是揉进了很多干粉的缘故原由。

宝宝说:“我爱我家……蜜蜂爱花,羊爱草地”以是有了蜜蜂和花一路做的设法主见。

用料

低筋面粉

150克

中筋面粉

150克

45克

汤种

详见仙仙师长教师的汤种馒头菜谱

适量

南瓜粉

适量

巧克力粉

适量

酵母

2.8克

实验帖——蜜蜂爱花刀切馒头的做法

材料揉好,分成两份,一份加入南瓜粉,然后分手留一点出来,做小蜜蜂的身段,同党和身段条纹(白色的要再分点出来加巧克力粉)

擀好,我是白色的露在外貌,卷起,从窄的这头卷,纹路才多

卷成矮胖的样子。再搓长。

原先想切成10份的,唉,刀也不犀利,面很软,也没法锯切。着末成了9份,边角料揉圆

白色的面团留点做同党,剩下的加巧克力粉揉好

就有了三种颜色的面团了

我试了蜜蜂一个6克阁下,有点大年夜,着实更小更可爱

巧克力面团,擀平切细条,贴在蜜蜂身上

再加点眼睛

同党用蝴蝶结模具扣出来的,还可以

放到馒头胚上

侧面看一下

分几个小面团搓圆压扁,切成八份,八小份中心再切一刀,两两捏合

很软。不好做,随便做了下

巧克力面团搓圆贴中心压扁

加上纹路

放到馒头生胚上

都做好啦

后来剩了点白色面团,就给蜜蜂眼睛加了点白点,精神些

好啦。坐等发酵

开蒸!我都邑用牙签留条缝。

出锅啦~不是分外柔嫩,有点踏实。

花看起来发酵得不好,粗拙

顺便说一个,我不停用蒸篦子,蒸的时刻水会沿着裂缝流到锅里,以是我不停没有水汽太多的问题,前两天用蒸屉,周围包起来那种,包子蒸好后都泡在水里了。

侧面纹路照样很漂亮的,很多层

也没有什么大年夜气孔

组织一样平常,不敷细腻,然则刚蒸好进口倒是蛮潮湿的,大概由于是汤种的缘故原由。

小贴士

汤种馒头揉的历程感到不像做馒头,感到要做面包那种手感。加了汤种就要小心不要加水加多了,我感到我从300克面粉揉到350克

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