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长得像红薯的“雪莲果”你吃过么 现在品尝正当

长得像红薯的“雪莲果”你吃过么 现在品尝合法时

2019-10-28 16:35:05新京报 记者:景啸尘

新京报讯(记者 景啸尘)说到雪莲果的时刻,很多人会想什么样的生果能配得上这么美的名字,也有不少人误以为雪莲果是天山雪莲的果实。然而,大年夜家在看到雪莲果“真容”的时刻纷繁表示:这明明便是“红薯”。近日,新京报记者访问北京新发地市场,据生果商先容,今朝恰是雪莲果集中上市的光阴,也恰是尝鲜的好时刻。

 

长得像红薯的“雪莲果”。受访者供图


记者来到新发地生果批发大年夜厅,发明不少店面都在贩卖雪莲果。从外不雅上来看,雪莲果与红薯长得异常相似,也有纺锤形的形状和淡血色的表皮。记者懂得到,雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉,雪莲果这个名字滥觞于安第斯当地土著语,西班牙音译意为“神圣之果”。雪莲果的食用部分为根块,形似甘薯,因发展在地下,俗称“地下生果”。摊主吴清先容,雪莲果今朝已在中国的云南、福建、海南等地引种栽培成功,现在市场上贩卖的雪莲果大年夜多来自云南。


雪莲果俗称“地下生果”。受访者供图


虽然雪莲果长得像红薯,然则实际上却有很大年夜差别,吴清奉告记者,“别看它外表欠好看,洗净削皮后,好看的很”。说着吴清削开了一个雪莲果,原本,棕血色表皮下的果肉,就像璞玉般晶莹剔透,记者尝了一口,果子的水分异常富厚,口感脆嫩且甘甜,吃起来有一种苹果和梨糅杂在一路的独特味道。


中国农业大年夜学食物学院营养与食物安然系副教授范志红奉告记者,雪莲果含有多种微量元素,异常得当中老年人食用,而且雪莲果属低热量食物,其碳水化合物却并不为人体接受,是以也很得当糖尿病人及减肥者食用。


今朝新发地市场雪莲果的售价在每斤3-5元不等。受访者供图

 

对付雪莲果的吃法,吴清表示,最简单的便是生吃,从土里采摘雪莲果出来后,只要把外面的泥洗去,削去外皮,便可算作生果一样直接啃来吃。假如在采摘后放两三天,口感会更好。此外,雪莲果还可以和鸡肉或排骨一路炖煮来食用,和银耳、红枣一路做成雪莲银耳汤、冰糖雪莲红枣羹也是很好的补品。

 

经访问记者懂得到,今朝新发地市场雪莲果的售价在每斤3-5元不等,吴清表示,

每年的10月末至11月初是雪莲果上市的旺季,这个季候的雪莲果营养因素更高,味道也更好,价格也是对拍照宜的,恰是尝鲜的好时刻。

 

新京报记者 景啸尘 编辑 唐峥

校正 郭利

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